BALKONGARTEN

Dein kleines Stück natur

Auch auf kleinem Raum kannst du aromatische Kräuter, knackiges Gemüse und essbare Blüten anbauen. Ein Balkongarten bringt nicht nur frische Zutaten in deine Küche, sondern auch Freude am Gärtnern und ein Stück Natur in deinen Alltag. Mit den richtigen Pflanzen und etwas Kreativität wird dein Balkon zu einer grünen Oase voller Geschmack und Inspiration.

Vor einigen Jahren habe ich begonnen, unseren kleinen Balkon in einen "Mini-Selbstversorger- und Nasch-Garten" zu verwandeln. Dabei wurde mir bewusst, wie faszinierend es ist, den gesamten Kreislauf der Pflanzen zu begleiten – von der Saat über die Anzucht bis hin zur Ernte und sogar der eigenen Samengewinnung.

Besonders wichtig ist mir der Anbau von Salat, denn ich liebe ihn in den unterschiedlichsten Variationen – sei es als frische Beilage, in bunten Bowls oder als Zutat für einen grünen Smoothie am Morgen. Die Frische und das Aroma von selbst geerntetem Salat sind einfach unvergleichlich! Ich kann es jedem nur empfehlen, selbst einmal Salat anzubauen – es braucht nur einen Kübel und etwas Platz. Meine Familie ist jedes Jahr aufs Neue begeistert.

Von Frühjahr bis Herbst gedeihen auf meinem Balkon Salate, Kräuter und verschiedene Gemüsesorten. Ich bin kein Gärtner im klassischen Sinne, sondern experimentiere mit den Möglichkeiten, die mein Standort bietet. Die Natur ist so individuell – jede Pflanze, jedes Substrat, das Licht, die Temperaturen – nichts ist exakt planbar. Doch genau das macht es so spannend! Besonders Salat, Knoblauch und Kräuter bringen mir jedes Jahr eine reiche, frische und aromatische Ernte.

Damit ich die gesamte Saison über knackigen Salat ernten kann, säe ich Romanasalat in Intervallen aus. Anfangs ernte ich nur einzelne Blätter, später dann das gesamte Salatherz. Junge Pflanzen vereinzle ich rechtzeitig, damit sie genug Platz zum Wachsen haben.

Neben Salat dürfen auf meinem Balkon italienische Kräuter nicht fehlen: Rosmarin, Thymian, Salbei und manchmal auch Oregano. Diese aromatischen Begleiter bringen mediterranes Flair in meine Küche und verfeinern viele meiner Gerichte.

Ein weiteres Highlight ist mein Knoblauch, den ich im Herbst zwischen die Erdbeeren setze. Ab Mai kann ich dann frische Knollen ernten – ein Teil kommt direkt in die Küche, während der Rest zu einem Zopf gebunden und getrocknet wird.

Unser Speiseplan richtet sich immer mehr nach den reifen Zutaten:

• Im Frühjahr gibt es täglich frischen Salat, ergänzt durch Spinat, Ruccula oder Feldsalat.
  
• Später sorgen frische Beeren für süße Highlights – ob im Joghurt oder als Topping für Salate.
• Im Sommer bringen Tomaten, Gurken und Paprika Farbe und Frische auf den Teller.
• Und im Herbst verfeinern selbst geerntete Sonnenblumenkerne meine Gerichte.

Hast du Fragen oder möchtest ein deine Anbauideen mit mir teilen? Ich freue mich auf deine Nachricht!

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